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2018年三级公共营养师考试知识点：防治恶性肿瘤的特殊食品
防治恶性肿瘤的特殊食品
1.蔬菜、水果及全谷物
如保证蔬菜、水果及全谷物等的供应，能增加膳食纤维、维生素和矿物质摄入，以影响肠蠕动和机体雌激素的生物利用率，从而降低患结肠癌和乳腺癌的风险，甚至也能降低口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌、前列腺癌、子宫内膜癌及卵巢癌的患病危险。
2.有抗肿瘤作用的食物
目前，许多研究都证明，几乎所有的植物化学物都具有不同程度的抗肿瘤作用。因此，大量食用蔬菜和水果对癌症患者都具有积极的防治作用。如红褐色蔬菜、豆制品、海带及海藻等对防治妇女的恶性肿瘤有益;大蒜经研究对肺癌、大肠癌、肝癌等有防治作用。再如杏对肺癌、枣对胃癌、百合对肺癌和大肠癌、茶对喉癌和大肠癌、草莓对白血病和肺癌等具有一定的防治作用。