要参加考试的同学们，出国留学网为你整理“2018年二级公共营养师测试题及答案(1)”，供大家参考学习，希望广大放松心态，从容应对，正常发挥。更多资讯请关注我们网站的更新哦!
2018年二级公共营养师测试题及答案(1)
1. 险因素评估不包括
A.一般健康状况评估
B.医疗卫生服务评估
C.慢性病风险评估
D.健康功能评估
2. 乳母每日蛋白质摄入量应在原基础上增加。
A.10g
B.15g
C.20g
D.25g
3.期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得。
A.低
B.高
C.一样
D.妊娠早期高，妊娠晚期低
4. 膳食调查结果显示某种营养素供给充裕，生化检测显示缺乏，但无缺乏病的症状，可以考虑下列
A.烹调方法
B.餐次分配
C.饮食习惯
D.食欲问题
5. 人体氮的来源是。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.三者都是
6. 体格测量用卷尺每米误差不超过
A.0.15cm
B.0.1cm
C.0.2cm
D.0.3cm
7. 碘主要存在于。
A.红细胞
B.肌肉组织
C.骨骼、牙齿
D.甲状腺
8. 食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起。
A.河豚鱼****变质
B.河豚鱼含有的组胺
C.河豚鱼中的毒素
D.海水被“三废”污染
9. 设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的( )数量确定。
A.能量
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.脂肪
10. ( )是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。
A.母乳
B.母乳化奶粉
C.全营养乳儿糕
D.营养米糊
11.量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了( )询问
A.平均每次使用量
B.进食次数
C.是否食用
D.精确摄入量
12. 下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。
A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的钙含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
13. 孕期推荐脂肪供能比为
A.15%~20%
B.20%~30%
C.25%~30%
D.25%~35%
14. 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是。
A.循环系统
B.呼吸系统
C.内分泌系统
D.中枢神经系统
15. 食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加。
A.水果
B.米饭
C.奶粉
D.蔬菜
16. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。
A.蛋类
B.谷类
C.豆类
D.肉类
17. 限制氨基酸是指。
A.氨基酸分较高的氨基酸
B.氨基酸分较低的氨基
C.氨基酸分较高的必需氨基酸
D.氨基酸分较低的必需氨基酸
18. 人体维生素D的主要食物来源是。
A.鱼肝、鱼肝油
B.牛奶
C.新鲜水果
D.绿色蔬菜
19. 克服早孕反应的措施，以下哪项( )不正确。
A.饮食要清淡
B.选择容易消化的富含碳水化合物食物
C.饭后尽量坐着或躺下，不要走动
D.睡觉把头适当抬高一些
20. 孕妇怀孕几周时，腹围增长最快
A.18
B.16
C.20~24
D.28
答案：【参考答案】BCAAB CDCCA DACDC BDACC