2018年二级公共营养师考试试题及答案一

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  2018年二级公共营养师考试试题及答案一

  1、职业道德是同人们(A )精密联系的具有职业特征的道德准则。

  A、职业活动

  B、日常生活

  C、学习活动

  D、饮食习惯

  2、所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为( C )。

  A、单纯蛋白质

  B、结合蛋白质

  C、半完全蛋白质

  D、不完全蛋白质 3、蛋白质的卡价为每克( B )

  A、4KJ

  B、16.7KJ

  C、9KCAL

  D、37.6KJ

  4、成年人碘的摄入量为每天( B )

  A、100μg

  B、150μg

  C、200μg

  D、250μg

  5、粮食和豆类混合食用,主要是考虑( D)

  A、增加食物中磷的吸收

  B、蛋白质的拮抗作用

  C、增加非必需氨基酸含量

  D、蛋白质的互补作用

  6、成人脂肪供能比不高于总能量的( C )

  A、20%

  B、25%

  C、30%

  D、35%

  7、亚油酸为( B )系列不饱和脂肪酸。

  A、n-3

  B、n-6

  C、n-9

  D、n-20

  8、膳食补钙的最佳来源为( A )

  A、豆类

  B、绿色蔬菜

  C、奶类

  D、海产品

  9、蛋白质元素组成的特点之一为含有( C )

  A、碳

  B、钙

  C、氮

  D、磷

  10、体内可合成的维生素为( D )

  A、维生素A

  B、维生素B1

  C、维生素C

  D、维生素D11、维生素E的主要来源是( B )

  A、水果

  B、植物油

  C、蛋类

  D、豆类

  12、维生素B1缺乏可引起(C )

  A、瘌皮病

  B、佝偻病

  C、脚气病

  D、克汀病

  13、中国成人男性锌的RN为(C )

  A、10.5mg/d

  B、12.5mg/d

  C、15.5mg/d

  D、18.5mg/d

  14、视黄醇含量最多的食物是( B )

  A、谷类

  B、内脏尤其是肝脏

  C、蔬菜

  D、肉类

  15、中国居民成年男子的钙的AI为( C )

  A、1200mg/d

  B、1000mg/d

  C、800mg/d

  D、600mg/d

  16、下列碳水化合物中( A)为单糖

  A、果糖

  B、麦芽糖

  C、淀粉

  D、水苏糖

  17、能促进铁吸收的因素包括(B )

  A、卵黄高磷蛋白

  B、肉因子

  C、淀粉

  D、膳食纤维

  18、类胡罗卜素在体内可以转变成( A)

  A、维生素A

  B、维生素D

  C、维生素B1

  D、维生素B2

  19、镁具有(C )

  A、组成CAMP的作用

  B、参与凝血作用

  C、导泻作用

  D、抗氧化作用

  20、机体吸收维生素B12需要(B )

  A、CO2

  B、内因子

  C、CA++

  D、MG++

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